“Fare il formaggio? Un gioco da ragazzi!”

Mamme e Papà! Non perdete l’occasione di far vivere ai vostri figli un’esperienza inripetibile! Domenica 2 Marzo a Montopoli in occasione della festa Gustopolis si terrà un percorso didattico inerente al mondo lattiero caseario. Sul sito www.gustopolis.net potete trovare tutte le informazioni utili, orari ecc… I bambini saranno adeguatamente vestiti e lavoreranno loro in prima persona per produrre il formaggio che poi impareranno ad assaggiare e potranno portare a casa! Seguirò personalmente il laboratorio con l’aiuto di Giovanni Cannas che nell’occasione ci farà vedere come nasce il formaggio. Ci saranno anche altri importanti appuntamenti, adatti anche agli adulti. Vi aspettiamo a Montopoli.formaggi

“Alchimie del gusto” cena e teatro

cena Osteria Bernardo

Vista, tatto, udito, olfatto e gusto! I cinque sensi che faranno da protagonisti nella cena di degustazione di formaggi e teatro all’ “Osteria Bernardo” di Pisa. Ristorante raffinato e dall’elevato livello culturale sprigionato dal proprietario Luigi Bernardo e sua moglie Chiara che spesso ci regala la sua squisita presenza. Per non parlare del fiore all’occhiello del locale, Carola la Chef! Grande esperienza e sensibilità fa si che suoi piatti ci regalino un bouquet di sensazioni ricco ed accogliente. Una bella serata dove nel “pentolone” saranno miscelati ingredienti esplosivi come: alta qualità della materia prima proveniente dalla “Fattoria Lischeto”, piatti deliziosi,tante utili istruzioni su come apprezzare al meglio i formaggi! Il tutto condito da performance e letture che spazieranno da testi inediti a libri antichi che hanno nutrito la storia dell’enogastronomia e non solo…

Non mi resta che sperare nella vostra presenza in questa serata magica! Vi aspetto!!! Nella pagina in alto trovate il menù e tutte le informazioni utili.

Cena di Degustazione “Venerosa” alla Gastronomia Marrini…

Perchè ho voluto intitolare questa cena “Venerosa”? E’ semplice! Si parla di una modo di cucinare generoso e molto intrigante e sensuale! I raffinati abbinamenti, ci regaleranno la morbidezza di un giusto equilibrio! Armonia dei sensi ed esaltazione dei prodotti scelti! Alla gastronomia Marrini di Follonica, storica gastronomia che da anni ci regala emozioni per il palato, si terrà la cena di degustazione formaggi della Fattoria Lischeto in abbinamento a pesce, carni e verdure. Un menù ricco di fantasia e dalla grande aspettativa sensoriale che vi invito a non perdere! Liliana e Virgilio sono i proprietari del caldo locale che ci accoglierà in questa serata. Persone vere che riescono ancora ad avere un giusto collegamento tra buona cucina e buona cultura enogastronomica, senza perdere il contatto umano! Grande simpatia ed amore per il proprio lavoro sono il connubio vincente! Il menù sarà eseguito dall’Avv. Laura Pacenti che per l’occasione si trasformerà in Chef di grande valore! Come al solito non mancherà Giovanni Cannas, proprietario della Fattoria Lischeto che presenterà l’Azienda! Non mancherà naturalmente la degustazione di formaggi in purezza che guiderò personalmente! Vi aspetto numerosi!

SABATO 8 Marzo Ore 20.00 Gastronomia Marrini e Fattoria Lischeto, in collaborazione con l’Avv Laura Pacenti Chef e l’Assaggiatrice di formaggi ONAF Elisa Lunardi Vi invitano alla  Cena Venerosa 8 Marzo

Voglio vivere così….

“Voglio vivere così” è un negozio che tratta solo ed esclusivamente prodotti biologici, che spaziano dall’igiene della casa e della persona, ad ottimi prodotti per una sana alimentazione, articoli da regalo e tanto altro. Un negozio molto ben curato e gestito in maniera deliziosa e competente da Claudia, la proprietaria. Con Claudia abbiamo un rapporto di amicizia nato in concomitanza con il rapporto lavorativo. Infatti mi sono occupata sin dalla nascita di “Voglio vivere così” del reparto formaggi. Insieme abbiamo deciso di organizzare una degustazione di formaggi e per far conoscere l’alta qualità dei prodotti e per dare delle buone idee su come sfruttarli al meglio in cucina. Per questo siamo lieti di invitarvi Domenica 9 Febbraio 2014 alle ore 17 alla degustazione di formaggi biologici dell’Azienda Agricola Lischeto di Volterra. Imparerete come si assaggia il formaggio, l’aspetto storico, come nascono ed in più ci saranno degli stuzzicanti finger food che vi forniranno simpatiche idee su come si può utilizzare il formaggio in cucina!  Per informazioni: Via di Mezzo Frazione Piano di Conca n.212   55040 Massa Rosa (LU) Telefono: 3425336827

Vi aspettiamo numerosi!Logo FB

“Formaggi e pesce, connubio di alta qualità…”

Cena da non perdere Martedì 17 Dicembre al ristorante “Il Nuovo Ciglieri”, dove potrete degustare piatti di arte culinaria da me elaborati e magistralmente eseguiti dallo chef Hassane Weide. Verranno usate varie tipologie di pesce abbinate a vari pecorini e ricotta escusivamente a latte crudo e biologico dell’Azienda Agricola Lischeto.

Il menù della serata:

-Vellutata di lenticchie con knel di ricotta vaccina lavorata con gamberetti ed olio alla menta

-Pici con sugo di triglia e scaglie di pecorino “Pecora Nera”

-Quadrotto di polenta gialla abbrustolita, su letto di fornduta al tartufo e stufatino di pesce

-Tagliere di formaggi

-Dessert Glassee di pecorino “Maschio Volterrano”

Vino in abbinamento “Pecora Nera”, San Giovese in purezza, acqua e caffè

Costo:euro 30 per persona, è necessaria la prenotazione.

Per info/prenotazioni:”Il Nuovo Ristorante Ciglieri” 0586 508194

Pisa ed il mondo del Biologico…

Sono lieta di invitarvi sabato 14 Dicembre dalle ore 10 alle ore 19 all’Oasinatur di Pisa, negozio che da anni lavora escusivamente con il biologico, dove si terrà la degustazione di formaggi dell’Azienda Agricola Lischeto, sarò presente per aiutarvi a conoscere i vari prodotti. Una buona occasione per degustare prodotti vicini a noi, da produzione biologica ed a latte crudo di ottima qualità. Si potranno assaggiare dei finger food elaborati con questi formaggi ed ancora consigli su come utilizzarli in cucina e quali sono i migliori abbinamenti!  E per i nostri amici vegetariani non abbiate timore, ci saranno gustosi assaggi anche per voi che gradite meno il caglio animale, potrete degustare un pecorino con caglio vegetale di cardo selvatico! e tantissimi altri buoni consigli!!!Vi aspetto numerosi!formaggi

Caseum e Elisa Lunardi….

Nasce “Caseum”, un blog dedicato al mondo lattiero-caseario. Tutto quello che riguarda i formaggi, informazioni, storia, curiosità e buona cucina.

Elisa Lunardi, Assaggiatrice di formaggi professionista, ha collaborato e tuttora collabora con i migliori ristoranti della Toscana, come “Scacciapensieri” di Cecina,”Trattoria del Papero a Riparbella, “Villa Caprareccia” di Bibbona, “Il nuovo Ristorante Ciglieri” di Livorno, “Ozium” di Guardistallo, enoteca “Bibere” di Montescudaio e non solo, con molte cantine vinicole di spessore e notorietà come “Caiarossa” di Ribarbella, “Guicciardini Strozzi”, “Sada”. Attualmente si sta occupando della gestione “qualità” dell’Azienda Agricola Lischeto di Giovanni Cannas a Volterra, Produttore di formaggi rigorosamente a latte crudo e biologico. Sempre insieme a Giovanni Cannas, Elisa si sta occupando dell’invecchiamento di alcune tipologie di formaggi “D’Autore”, così li hanno nominati, in grotte etrusche nelle vicinanze di Volterra, prodotti che saranno presentati al pubblico non prima della fine del 2014…

Collabora attivamente con il giornale “In Forma” dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi), rivista specializzata del settore lattiero-caseario.cropped-elifoto2.jpg